{"id":403,"date":"2021-05-31T18:11:16","date_gmt":"2021-05-31T16:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oleificio-volterra.it\/shop\/?page_id=403"},"modified":"2023-11-12T19:14:23","modified_gmt":"2023-11-12T18:14:23","slug":"chi-siamo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oleificio-volterra.it\/shop\/chi-siamo\/","title":{"rendered":"Chi Siamo"},"content":{"rendered":"\t\t
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Chi SIAMO<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le nostre radici... <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nel 1992 abbiamo inaugurato il frantoio<\/strong>, con macchine<\/strong> delle \u201cofficine Meccaniche Toscane\u201d, all\u2019avanguardia per l\u2019estrazione dell\u2019olio dalle olive<\/strong>.<\/p>

I nostri macchinari garantiscono un\u2019ottima capacit\u00e0 lavorativa, cos\u00ec da consentire ai produttori la tempestiva frangitura delle olive appena raccolte<\/strong>.
Le olive, dopo una prima fase di defogliazione e lavaggio, vengono molite in un unico impianto di gramolazione modulare 4C, con una prestazione superiore sia funzionale che tecnologica rispetto ai vecchi sistemi.<\/p>

Esso permette di gestire in modo indipendente le olive di ogni singolo socio, conoscendo la temperatura (sotto 27%) durante la gramolazione, cos\u00ec da tracciare totalmente tutta la lavorazione.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Le lavorazioni biologiche<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le nuove gramole sono dotate di singoli sistemi di pulizia, che permettono di gestire pi\u00f9 facilmente anche le lavorazioni biologiche<\/strong>.
Per la successiva fase di separazione dell\u2019olio, dalle sanse e dalle acque di vegetazione, viene utilizzato un Decanter a tre fasi (separazione olio, acqua, sansa) ed \u00e8 in questa fase che, da alcuni anni, \u00e8 stato inserito lo snocciolatore MIG 50, per la produzione di nocciolino utile al riscaldamento. Questo prevede il riutilizzo degli scarti di lavorazione, con minor inquinamento.
Nell\u2019olio, alcune piccole impurit\u00e0 e particelle di acqua ancora presenti, vengono completamente eliminate con il passaggio dal separatore a dischi, fino ad ottenere un prodotto che riunisce tutte le migliori qualit\u00e0 dell\u2019olio extravergine di oliva<\/strong>.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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